HACER VINO, RECETA ANTIGUA.

Lagareta (Lagar pequeño para pisar la uva) en Santa Ines

Lagareta (Lagar pequeño para pisar la uva) en Santa Ines

Fin de la vendimia, ahora toca hacer el vino de forma tradicional para el consumo de casa.

Se ponen las uvas en la pila grande, se pisan y se dejan macerando unas 48horas para que  el vino que salga coja color.

Se ” pincha ” esta pila y el mosto  cae a otra pila pequeña o directamente a la cuba donde en pocos días empezará la fermentación. Cuando el mosto empieza a hervir expulsa CO2 ó tufo y hasta que no acabe, es muy peligroso bajar a la bodega por falta de oxígeno.

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